宝宝午餐肉

宝宝午餐肉的美味制作之旅

亲爱的家长们，今天菜谱宝为您带来了一道宝宝也爱的美味午餐肉。让我们一起这道家常美食的制作过程吧！

参考月龄：12个月以上

食材准备：猪肉200g（最好选用梅肉或里脊肉）、淀粉25g、面粉20g、清水40g、鸡蛋1个、葱1段、油少许。烹饪时间约35分钟，难度初级。

制作步骤：

一、将猪肉洗净，去除皮和筋膜，切成小丁。葱切末备用。将猪肉和葱放入料理机打成细腻的肉泥。这一步非常关键，肉泥越细腻，口感越好，成型也越好。如果没有料理机，也可以请摊主帮忙绞成肉馅儿。

二、将淀粉加入清水中搅拌均匀，再加入面粉，用筷子搅拌成面糊。

三、将面糊倒入肉泥中，用筷子顺时针拌匀。然后加入提前分离好的蛋清，搅拌均匀。蛋清能包裹在肉馅表面，让口感更加滑嫩。如果宝贝对蛋清过敏，可以不加，但口感会略微差一些。

四、接着加入适量油，沿同一个方向一直搅拌至上劲。1岁以上的宝宝可以适当加入少许盐调味。

五、在容器中铺上锡纸，将肉泥倒入并整平。放入蒸锅中，水开后隔水蒸20分钟左右。可以在容器内抹一层油，这样更容易脱模。你也可以根据喜好，将肉泥整形成喜欢的形状。

六、取出蒸好的午餐肉，均匀刷上蛋黄液，再入蒸锅蒸5分钟至蛋黄凝固。这一步能让午餐肉的表面更有弹性，味道更丰富。如果不刷蛋液，也可以直接切片，就是简易的午餐肉了。

七、晾凉后切片即可享用。一次可以多做些，放入冰箱冷藏，吃的时候稍微热一下，还可以煎着吃、炒着吃，都同样美味。

关于食材的营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。鸡蛋的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，能避免智力衰退，增强记忆力。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

这份简单有营养的午餐肉，让宝宝的喉舌在短短的时间内与鸡蛋鲜肉来了个十足的拥抱，让宝宝饭后饱腹，沉醉于味蕾的无限幸福。快给宝宝做一份吧！