干煸豆角

菜谱宝带你领略干煸豆角的魅力：家常美味，轻松上手！

你是否曾被那独特的香辣味道所吸引，对干煸豆角情有独钟？今天，就让我们一起重温这道家常美味，深入其制作过程，让你的味蕾再次体验这道佳肴的魅力。

所需食材：

豆角300g，肉馅100g，洋葱半个，姜末少许，花椒3g，干辣椒丝5g，生抽一大勺，鸡精小半勺，白糖一小勺，盐少许，花椒粉适量。

制作步骤：

第1步：准备好所有食材。将豆角洗净，控干水分后折成小段。洋葱切丁，姜切末。如果你喜欢麻辣口味，可以根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量。

第2步：锅中加油烧热，放入豆角，用小火炸制。这一步需要耐心，豆角一定要炸至微微焦黄。若你想要降低油脂的摄入，可以选择少放油，采用煎的方法。

第3步：另起一锅，当油温稍热时，放入辣椒和花椒进行煸炒，直至炒出香味。这一步需要注意油烟较大，建议开窗、开启油烟机。

第4步：炒出香味后，加入肉末一同翻炒。要将肉末炒散炒开，使其均匀受热。当肉末变色、微微焦黄时，加入洋葱和姜末继续翻炒。

第5步：翻炒均匀后，加入生抽、盐、鸡精和白糖进行调味。如果你喜欢口味重一些，还可以加入花椒粉和辣椒粉。这其中的精华就在于那喷香的花椒味，为整道菜增添了独特的风味。

第6步：当锅中的洋葱和肉末都炒至酥香时，加入豆角进行翻炒。翻炒均匀，使豆角充分入味。

小贴士：

1. 豆角一定要用小火炸制，以免炸过头。豆角必须做熟才能食用，以防中毒。

2. 这道菜的精髓在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香，而花椒的麻和辣椒的香则是其最大的亮点。

3. 洋葱的炒制时间要足够，使其达到酥香的程度。如果你喜欢更酥的洋葱，可以提前进行炸制。

营养分析：

洋葱具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯具有辛简辣味，能够抗寒、抵御流感病毒。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可以健脾胃、增进食欲。夏天多吃四季豆还有消暑清口的作用。

干煸豆角是一道家常美味，不仅口感香辣脆嫩，而且制作简单，非常适合家庭制作。让我们一起动手，享受这道佳肴带来的美味吧！