西葫芦炒鸡蛋的做法(炒西葫芦鸡蛋正宗做法)

美味西葫芦炒蛋的做法

用料：鲜嫩的西葫芦100克，鸡蛋4个，胡萝卜30克，蒜5克，适量的油、盐、味精。

开始制作：

1. 将新鲜的西葫芦洗净，将其一切为四瓣，去掉瓜瓤，切成薄片。胡萝卜同样处理，切成薄片备用。

2. 在锅中烧开水，加入少许盐和一点油，将西葫芦片和胡萝卜片放入焯水，煮至断生，然后沥干水分备用。

3. 在另一个锅中，倒入适量的底油，加热后淋入打散的蛋液，炒至鸡蛋八成熟，备用。

4. 锅再次加热，倒入底油，放入蒜粒爆香，然后迅速放入西葫芦和胡萝卜片，大火快速翻炒均匀。

5. 接着，放入之前炒好的鸡蛋，撒上适量的盐和味精，调整火候至中小火，慢慢翻炒，让食材完全入味。

6. 当西葫芦、胡萝卜和鸡蛋完全熟透，味道融合后，即可出锅享用。

这道菜色泽鲜艳，口感丰富。西葫芦的清爽与鸡蛋的鲜香相互融合，再加上胡萝卜的甘甜，让人回味无穷。制作过程虽然简单，但味道却不简单，是一道家常的美味佳肴。