皇帝究竟怎么吃饭皇帝吃饭的御膳流程

从古至今，天子皇室的饮食文化都充满了神秘色彩。人们不禁好奇，那位身处龙袍之中，金鸾宝殿之上的皇帝，他的饮食生活究竟是怎样的呢？

皇帝的一日三餐，是否如民间那般简单温馨，还是另有玄机？在过去，这些都是皇家机密，鲜为人知。

皇帝的饮食，既有其独特的规矩，又因其个人口味的差异而有所变化。以明清两朝为例，皇帝并非一日三餐，有时只有两餐，即早膳和晚膳。他们独自用餐，享受“吃独食儿”的特权。尽管如此，皇帝用餐时并不孤单，旁边有侍候的宦官——侍膳。因为菜品众多，桌子往往摆得满满的，远处的菜够不着，但不必担忧，太监会及时将菜肴送到皇帝嘴边。

皇帝用餐时，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。当皇帝不想吃或高兴时，他会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。即使是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表现出对美食的赞赏。

除了吃饭的方式有其特别之处，皇帝吃饭的专业术语也是绝对不准说错。饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。每次用餐都是一道严密的程序，从传膳到摆上御膳房精心准备的美食，都有一套严格的规定。

清朝的标准御膳更是讲究，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌，还有主食、点心、果品等。虽然有的皇帝觉得这样太浪费，会缩减菜品种类和数量，但总体上仍保持着皇家的气派和排场。除了菜肴的数量和种类，每道菜的名字和掌勺的大厨都要在盘子边标明，以确保饭菜的质量和手艺。一旦饭菜出了质量问题，可以迅速追究责任。

皇帝的餐具也是极其讲究的，以金银器为主。其中金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派。如果皇帝发现使用的器皿不是金制的，会生气。除了金器，银器在皇帝的餐具中也占有很大比例。

皇帝的饮食文化充满了神秘和奢华。无论是餐具的质地、菜品的种类和数量，还是用餐的方式和规矩，都体现了皇家的尊贵和独特。如今我们所能了解的这些关于皇帝饮食的文化和规矩，都是历史留下的宝贵遗产。在公元1756年，二十一年十一月初三日的《御膳房金银玉器底档》中，记录了一系列餐具，它们的辉煌和精致彰显了乾隆时期的繁荣与辉煌。

档案详细列出了各类餐具，其中，金质的餐具显得尤为尊贵。一件金羹匙，一把金匙，一件金叉子，一双金镶牙箸，每一件都闪耀着金光，彰显着皇家的尊贵和权威。

除此之外，银器更是占据了主导地位。西洋热水锅、热锅、小热锅、无盖热锅、银锅、银锅盖等等，数量众多，且每件都有细致的工艺。银制的饭罐、桃子、镟子、暖碗等，都体现了银器的实用与精致。更令人惊叹的是，这些银器还镶嵌着各种宝石和装饰品，如汉玉、紫檀等，更显其华丽与独特。

档案中还提到了其他一些餐具，如半边黑漆葫芦、乌木筷、高丽布、白纺丝等，这些餐具虽然不像金银器那样耀眼，但也各具特色，为乾隆时期的餐桌增添了丰富的色彩。

从这些餐具中，我们可以看出，乾隆时期的皇家餐饮文化不仅追求金器的气派和高贵，更重视银器的实用功能。银器不仅具有良好的导热性能，可以确保食物的热度，而且其材质稳定，不易与食物发生化学反应，保证了食品的安全。这些银器也是工匠们精心制作的艺术品，它们的出现为餐桌增添了更多的艺术气息。

这份档案不仅让我们了解了乾隆时期皇家餐饮文化的繁荣，也让我们看到了金银器在当时的地位和价值，以及它们在实际生活中的重要作用。