做蛋糕材料(做蛋糕需要哪些材料)

您好，我来为您详细介绍一下制作蛋糕所需的材料和步骤。

让我们从奶油开始。奶油分为植脂奶油和动物奶油，也被称为人造奶油和淡奶油。淡奶油因为没有添加过多的甜味，所以口感更为自然。植脂奶油相对简单，直接打发就能使用。但请注意，奶油的口感较为油腻，且含有添加剂，虽然塑型效果好、成本低，但健康方面需注意。而动物奶油则口感好、健康，但塑型较为困难，容易融化。

接下来是烤箱的选择。如果您是家用，建议购买价格在1000元以下的烤箱，如ACA、长帝、ukoeo、卡士、家德宝等品牌都是不错的选择。容量方面，我个人推荐60升，既能满足家用需求，也不会过大。而对于开店的朋友，则需要更专业的设备，包括电烤箱和燃气烤箱等，购买时需注意功率和电压。

打蛋机、低筋面粉、鸡蛋、白醋、玉米油和蛋糕模具也是制作蛋糕的重要材料。打蛋机可以选择家用的，低筋面粉可以选择白玉兰或白紫荆等品牌。鸡蛋有红壳和白壳之分，根据需求选择即可。白醋或柠檬汁都可以用来去腥和稳定蛋白泡沫。玉米油则是蛋糕口感的润滑剂，能让蛋糕口感更加润滑。

蛋糕模具分为固定模具和活动模具，固定模具适合制作芝士蛋糕和水浴类蛋糕，活动模具则适合制作蛋糕胚。

接下来，让我为您介绍一下拔丝蛋糕和柠檬戚风蛋糕的制作方法。

拔丝蛋糕首先需要将牛奶和大豆油搅拌匀，再加入低筋面粉搅拌至无干粉，然后加入蛋黄搅拌匀，最后装入裱花袋挤到纸杯模具中，上火和下火温度均为150度，烘烤30分钟。

柠檬戚风蛋糕则需要将大豆油、水、柠檬皮等材料搅拌匀，将柠檬皮处理成碎末状态，再加入低筋面粉和蛋黄搅匀备用。蛋白则需要进行打发至弯钩状态。然后将蛋白和蛋黄糊混合，倒入6寸模具中刮平，放入烤箱烘烤，上火和下火温度均为140度，烘烤40-50分钟。

以上就是我为您分享的蛋糕制作方法和材料，希望对您有所帮助！