大白菜这么吃

大白菜，被誉为蔬菜界的营养宝藏。其营养价值超越了许多常见的水果，比如梨和苹果。大白菜不仅含有丰富的钙和维生素C，还含有大量的核黄素。更令人惊奇的是，它的微量元素锌的含量不仅蔬菜中名列前茅，甚至超越了肉类和蛋类。

每100克大白菜中，你会发现其包含了丰富的营养成分：蛋白质1.1克，脂肪0.3克，碳水化合物10克，以及我们之前提到的钙、铁等矿物质。还有胡萝卜素、粗纤维、源酸、维生素E、B1、B2等。大白菜还富含硅、锰、钼、硼、铜、镍、钴等多种关键微量元素。

接下来，让我带你大白菜的11种食用方式，这些小窍门不仅能让你享受到大白菜的美味，还能预防一些小病。

1. 大白菜头煲汤：如果你有时感到烧心，那么切一颗大白菜头（或其他叶菜）来煲汤，加少许食盐和麻油，吃菜喝汤，就能有效缓解。

2. 大白菜外敷：大白菜还有神奇的烫伤治疗效果，只需将大白菜捣碎敷在患处即可。

3. 慢性咽炎患者可以多食用大白菜，慢慢减轻痛苦。

接下来，让我们来看看如何制作两道美味的大白菜菜肴：

4. 海米烧白菜：这道菜的制作过程中，先将白菜炸至微黄，再加入冬笋、冬菇、海米等配料烧制。口感鲜美，且对肾虚阳痿有一定的效果。

5. 醋溜白菜：这道菜酸辣可口，做法简单。先将白菜炒至断生，再加入海米、酱油快速翻炒，最后加入醋和淀粉勾芡。此菜有助于消化，调理五脏，提高免疫力。

再来看看另外几种大白菜的做法：

6. 栗子烧白菜：将白菜和栗子搭配烧制，不仅口感丰富，还有滋阴补肾、改善肾功能的功效。

7. 海米白菜汤：这道汤品以白菜、海米为主料，加入高汤、火腿等配料烧制而成。具有排毒养颜、预防感冒的作用。

8. 扒肥肠白菜：将熟肥肠与白菜搭配烧制，口感鲜美。这道菜的做法虽然稍显复杂，但成品的美味绝对值得一试。

烹制白菜与肥肠的美食，过程可谓巧妙独特。将白菜叶正面朝下放置，一颠一倒，巧妙地摆成长方形，再切成细长的条状。接着，用布仔细挤干白菜中的水分，四周修剪整齐，滑入盘中。肥肠则被精心地摆在白菜叶的两侧，整齐排列，赏心悦目。

炒锅中加入猪油，待油热后，投入葱、姜、蒜翻炒至金黄色，然后捞出这些香料，加入高汤、盐、料酒和白糖。将肥肠和白菜轻轻放入炒锅，慢火炖煮。待汤汁剩余约60克时，加入味精，转动炒锅，淋上猪油，以淀粉勾芡后倒入盘中。

另一道美味佳肴是白菜卷。所需原料包括水发鱼肚、猪肉膘、鲜虾仁等。将鱼肚用水泡软洗净，然后剁成细末。虾仁和肉也分别剁成细泥，与姜末一起加入味精、盐、麻油、料酒、水淀粉，调制成美味的馅料。

将白菜叶烫软后，平放在菜板上，把馅料均匀地摊在白菜叶上，卷成两个卷，放入盘中，然后用急火蒸熟。取出后切成寸段，摆放在盘中。炒锅中加入高汤、料酒、盐、味精，烧开后勾芡，淋上鸡油，浇在白菜卷上，使其味道更加鲜美。

这两道菜肴不仅制作过程中充满了乐趣，而且具有消食止渴、通肠益胃的食疗效果。在享受美食的也能感受到它们对身体的益处。