榛子是什么

榛树，又称山板栗、尖栗或棰子，属于桦木科榛属的植物，是世界范围内的珍贵树种。在全球范围内，榛属植物约有20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲。在中国，有8个种类及2个变种，广泛分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。这种树木不仅是优质的木材来源，其果实——榛子，更是备受赞誉。

榛子外形类似栗子，但其内含的丰富营养使其独树一帜。榛子的外壳坚硬，而内部的果仁肥白圆润，带有浓郁的香气。其含有的油脂量极大，口感香美，余味悠长，被誉为“坚果之王”。与扁桃、核桃、腰果一同被称为“四大坚果”。

榛子不仅美味，更是营养丰富的食品。其果仁中除了含有蛋白质、脂肪、糖类等基础知识外，还富含胡萝卜素、维生素B1、B2和E。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量甚至超过核桃。在矿物质方面，榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子还有诸多健康益处。由于其富含油脂，有助于脂溶性维生素在人体内的吸收，对于体弱多病、恢复健康的人群以及容易饥饿的人都有很好的补养效果。榛子的天然香气使其具有开胃的功效。更为值得一提的是，榛子中含有抗癌化学成分紫杉酚，这种成分对于治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症具有疗效，能够延长病人的生命期。在中医理论中，榛子还有补脾胃、益气力、明目健行的功效，对肺肾不足的症状如消渴、盗汗、夜尿多有显著改善作用。

榛子是一种适合大多数人群食用的食品。特别是对于那些饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症及糖尿病患者，榛子更是一种极佳的滋养食品。由于榛子含有丰富的油脂，肝功能严重不良者应谨慎食用。

在生活中，我们可以适当地享用榛子，体验它带来的美味与营养。无论是作为零食还是烹饪的配料，榛子都是一种极好的选择。