百姓啃树皮 而逃亡中的慈禧究竟吃些什么东西

在中国的近代史上，有一段时期仿佛被迷雾笼罩，充满了荒谬和困惑。我们透过历史的尘埃，尝试那个时代的真实面貌。今天，就让我们以食物为窗口，来揭示那个荒诞的封建时代的国民生活状态。

想象一下，当八国联军攻入北京，皇室成员在逃亡的火车旅途中，他们的餐桌又是怎样的呢？这一切，我们可以通过一位自称公主的裕德龄的记述来窥探一二。她曾在《皇室烟云》一书中详细描述了慈禧太后坐火车前往奉天的旅程中的饮食情况。

那列火车的厨房设施可谓豪华而独特。有四节车厢专门用于厨房，一节供切菜工使用，据说这些切菜工还会在车上发豆芽。另一节车厢则装满了白色的陶瓷炉子，它们在车厢里整齐排列，使用的是煤球，颇有些现代卡式炉的影子。这些炉子由三位厨师控制，其中一位负责生火，另外两位则负责烹饪。每到开饭时，厨房里的热闹程度就像在进行一场军事操练。

在这列火车上，150位厨师精心准备的正餐达到了怎样的水准呢？在清宫中，帝后们每日享用的两顿正餐在火车上同样不会缺席。正餐的数量和宫中一样，共有100道菜。而慈禧太后最喜爱的火车餐竟是北京鸭。这道菜独特的烹饪方式是将鸭子放在陶瓷砂锅里，然后密封蒸三天，这样蒸出来的鸭子无需用刀切。除了鸭肉，慈禧的火车套餐中还有大量猪肉和各类蔬菜。其中，炸猪皮和蘑菇是慈禧特别喜欢的菜品。

当慈禧太后在火车上用餐时，火车必须停止行驶。做饭的时候，火车可以缓慢行驶。裕德龄回忆道，她对太后的食欲感到惊奇，在火车上，太后经常会感到饥饿，便吩咐停车备餐。这一过程中，厨师们忙碌地传递食材和调料，形成一个庞大的队列，向太后呈上食盘。

在这繁华喧嚣的背后，是百姓们的饥苦生活。一个国家的百姓在饥饿中挣扎，而宫廷却如此奢华。慈禧太后在享受美食的是否也会思考国家的命运和百姓的生计呢？这不禁让人感叹：在这个荒诞的封建时代，权力的象征似乎与百姓的生活脱节。

透过食物这个窗口，我们看到了那个时代的荒诞和矛盾。在那个历史时期中迷失方向的人们，也许能从这些历史故事中寻找到一丝启示和反思的力量。因为历史不仅是记忆的传承更是反思的镜子让我们从中汲取智慧与勇气去创造更加美好的未来。