鲅鱼是什么鱼

鲅鱼，这一深受人们喜爱的烹饪食材，属于硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。它种类多样，其中，中华马鲛、康氏马鲛（又称花交、马交、马交村）、蓝点马鲛（人们常称之为鲅鱼、燕鱼）和斑点马鲛等最为人们所熟知。

让我们更深入地了解这种美味的鱼类。鲅鱼的学名是“蓝点马鲛”，它在我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海都有它的身影，特别是在每年的5月至6月，正是鲅鱼旺季，海鲜爱好者们一定不能错过。

鲅鱼是一种近海暖温性中上层鱼类，它主要栖息在浅海大陆架区。有时，它也会出现在岩岸陡坡、泻湖区，甚至河口水域。它的行动敏捷，生性凶猛，流线型的身体让它游泳的速度非常快。在海洋中，鲅鱼经常成群结队地追捕小型鱼类，是名副其实的猎食高手。

不仅如此，鲅鱼的肉质鲜美，口感细腻，是许多食客的心头好。无论是红烧、清蒸还是煎炸，都能展现出其独特的魅力。无论是在高档餐厅还是寻常百姓家，鲅鱼都是备受推崇的烹饪原料。

鲅鱼不仅是一种美味的食材，更是海洋的精灵。它的独特之处让人们无法抗拒其魅力，无论是其生活习性还是烹饪方式，都让人为之倾倒。