香辣虾的做法(香辣虾的做法)

制作香辣虾的绝妙技艺

初时，需将港虾洗净，轻轻剪去虾须，再从背部巧妙开刀，剔除沙线，以确保口感纯净。此道工序严谨精细，是制作香辣虾的基础。

紧接着，大火热锅，注入色拉油。当油温升至六七成热之际，将处理好的港虾轻轻下入。瞬间，油花四溅，虾身被炸至金黄酥脆，大约一分钟左右，待虾身变得外焦里嫩时迅速捞出。此刻的虾，犹如金鳞闪烁，引人垂涎。

另起一锅，细火慢熬，再次注入色拉油。待油温升至四成热时，投入蒜瓣，炸至金黄透亮。随后，泼入香辣油，撒入泡椒，瞬间香气四溢。刚刚炸好的港虾再次下锅，与香料共舞。翻炒间，加入适量的盐、味精、白糖、鸡粉和芝麻调味。这些调料与虾的鲜味相互融合，营造出绝妙的口感。

随着锅铲的翻飞，香辣虾逐渐变得色泽红亮，香气扑鼻。将它们盛入盘中，撒上翠绿的香葱点缀。这一刻，一盘色香味俱佳的香辣虾便呈现在眼前。

每一口咬下，都能感受到虾肉的鲜嫩与调料的香辣完美结合，令人回味无穷。这道香辣虾不仅是一道美味的佳肴，更是一场味蕾的盛宴。邀请亲朋好友共聚一堂，分享这份独特的味觉享受吧！