竹荪哪些部位不能吃

关于竹荪的食用注意事项，有几个部位需要我们特别注意。竹荪的菌盖头不建议食用。这部分如果未处理得当，烹饪后的竹荪会带有一种类似洗衣粉的味道，影响食用体验。同样，竹荪的根部那个小白圈也建议去除。虽然这部分并无毒性，但其口感略带生涩，掐掉它，竹荪的口感会更佳。

那么，究竟哪些部位是不能食用的呢？生长在泥土中的竹荪会沾染许多杂质，所以食用前需要进行彻底的清洗。用盐水浸泡20分钟左右是一个不错的清洗方法，这样可以帮助去除竹荪上的杂质。而如果用淘米水浸泡，竹荪会显得更加白嫩。

当我们选购竹荪时，需要特别警惕那些颜色过于白亮的竹荪。因为有些商家为了增加竹荪的卖相，可能会使用硫磺进行熏制。这些经过处理的竹荪，闻起来会有刺鼻的味道，口感也会显得酸涩，所以在选购时应当避免。

为了确保食用安全和最佳口感，我们在享用竹荪时应该去除菌盖头和根部小白圈。选购时也要留意竹荪的颜色和气味，避免购买到经过不当处理的劣质产品。这样，我们就能在品尝竹荪的美味的也保证我们的健康。