奶酪是什么（奶酪和芝士有什么区别）

奶酪与芝士：傻傻分不清楚？

你是否曾为奶酪和芝士的纠缠不清而困惑？在西方，乳酪无疑是一种无处不在的美食，无论老少，很多人都是它的忠实粉丝。那么，奶酪和芝士究竟有何不同？是否一样？让我们一起来解开这个谜团。

实际上，奶酪和芝士并没有区别，它们是同一种物品的不同称呼。奶酪，又称乳酪，或者从英文（cheese）意译为奶油芝士、起士或芝士，是一种通过牛奶放酸后增加酶或菌类制作的食品类。这种美食在不同的地方有不同的称呼，比如在美国被称为“fromage”，在意大利被称为“kaese”或“formaggio”。

乳酪是一种历史悠久的特色美食，其称呼在不同的地方有很大的区别。小羊乳酪、奶油芝士、洗浸乳酪等都是根据乳酪的加工工艺或原材料的不同来命名的。在中国，内蒙古的奶酪被称为奶豆腐，而在新疆则被称为乳饼。除此之外，完全晾干的乳酪也被称为奶疙瘩。

乳酪是一种经过发酵的牛奶产品，是牛奶经过萃取、发酵后制成，含有乳酸菌饮料。它是一种类似固态的食材，其蛋白质、钙等微量元素的含量远超牛奶，因此乳酪又有奶中金子的美誉。大部分乳酪都是通过牛奶加工出来的高蛋白食物健康食品，一般呈淡黄色，为块状，但也有块状和条形的。

除了常见的奶油芝士外，还有许多不同类型的奶酪，如忌廉奶油芝士、萨雷卡波尼、波尔图奶油芝士等。每种奶酪都有其独特的口感和用途，例如用于甜点、意粉、比萨等。这些奶酪不仅口感丰富，而且营养价值极高。

无论是奶酪还是芝士，它们都是经过特殊工艺加工的乳制品，具有丰富的营养成分和独特的口感。对于喜欢尝试不同口味的人来说，不妨去超市购买一些尝试一下，也许会有意想不到的收获哦！至于那些复杂的种类和名称，只需根据个人口味选择即可。最后要提醒大家的是，无论哪种奶酪都要适量食用才能发挥其最大的营养价值。深入解析这篇独特文章的故事脉络与内涵

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