中国科学家研究发现糯米可以修复长城

糯米之秘：古老砂浆的传奇强度之源

如今，亚洲饮食中的一道美味佳肴——糯米，竟被揭示为赋予中国古代一种超强砂浆神奇力量的秘密武器。这种结合了糯米与标准砂浆的古老技术，在现代仍被公认为修复古代建筑的理想材料。

砂浆，这种填充建筑材料间缝隙的糊状物，在中国古代经历了一场革命性的变革。大约1500年前，中国建筑师在砂浆中融入了糯米汤，从而创造了一种前所未有的高强度“糯米砂浆”。这种糯米砂浆不仅是世界上首次将有机与无机原料结合而成的复合砂浆，而且其强度和耐水性超越了纯石灰砂浆。

其背后的科学原理究竟是什么呢？研究揭示了一种名为支链淀粉的关键原料。支链淀粉，这种存在于稻米和其他含淀粉食物中的多糖物或复杂的碳水化合物，似乎赋予了糯米砂浆传奇般的强度。

当糯米汤被添加到砂浆中时，支链淀粉开始发挥作用。它一方面控制硫酸钙晶体的增长，另一方面生成紧密的微观结构。这种微妙的相互作用赋予了有机与无机砂浆强大的强度。对此，科学家张冰剑表示：“分析研究表明，古代砌筑砂浆是一种特殊的有机与无机合成材料，而支链淀粉在其中扮演了至关重要的角色。”

为了验证糯米在建筑物修复中的潜力，研究人员对比了掺入不同数量糯米的石灰砂浆与传统石灰砂浆的性能。测试结果显示，融入糯米汤的石灰砂浆具有更稳定的物理特性、更大的机械强度和更强的兼容性。这些特性使其成为修复古代石造建筑的不二之选。这一重要研究成果已刊登在一期的《美国化学学会杂志》上。

每当我们在享受美味的糯米食品时，也应该对这种古老而神奇的建筑材料表示敬意。它不仅为古代建筑提供了强大的支撑，而且在现代仍为修复和保护这些历史遗产发挥着重要作用。糯米砂浆的传奇故事将继续流传下去，向世界展示中国古代科技的辉煌成就。