紫甘蓝鸡肉沙拉

家常清爽凉菜——紫甘蓝鸡肉沙拉

介绍：今天，我们将为您呈现一道色香味俱佳的紫甘蓝鸡肉沙拉。这款沙拉不仅色彩缤纷，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。让我们一同来制作这道美味的沙拉吧！

所需时间：10-30分钟

难度：普通

食材明细：

鸡胸肉300g、紫甘蓝200g、黄瓜50g、胡萝卜50g、小葱20g、丘比沙拉酱原味适量、番茄酱适量、酱油适量、香醋适量、柠檬半个、盐适量、干辣椒两个、八角两个、花椒20粒左右、香叶三片、凉开水适量、姜15g、十三香3g、孜然粉3g等。

详细步骤：

第1步：准备好所有食材。鸡胸肉提前解冻，紫甘蓝用淘米水浸泡二十分钟左右。将紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜切丝。在锅中放适量水，加盐和三滴油，将紫甘蓝丝放入开水中汆水三十秒，然后捞出放凉。另起锅加水，放入干辣椒、八角、花椒、香叶和姜片，再加盐，将鸡胸肉煮熟，过凉水。

第2步：在等待鸡肉熟的过程中，我们开始拌凉拌汁。将沙拉酱和番茄酱搅拌均匀，再加入酱油、香醋、十三香粉和孜然粉，调匀。

第3步：将过凉水后的鸡胸肉撕成鸡丝，与紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和小葱花放入碗中。淋上我们调好的酱汁，再加入芝麻油或葱油，喜欢吃辣的可以加入单山蘸水辣椒粉。挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。

成品展示：沙拉色彩缤纷，口感清爽。由于是自己享用，虽未摆盘装饰，但味道绝佳。

营养分析：

1. 紫甘蓝汆水时加盐油可保持蔬菜的颜色和风味；

2. 酱汁的调法可根据个人口味习惯进行调整；

3. 由于各种食材在烹饪过程中已加盐，故酱汁中无需再额外加盐；

4. 拌好后可先尝味，再根据需求调整调味。

小贴士：

胡萝卜：具有益肝明目、利膈宽肠的功效。适合癌症、高血压、夜盲症等患者食用。

黄瓜：含有抗肿瘤的葫芦素C，具有抗衰老等功效。一般人群均可食用。

鸡胸脯肉：含有丰富的蛋白质和磷脂类物质，适合老人、病人和体弱者食用。

柠檬：含有烟酸和有机酸，具有很强的杀菌作用。

更多相关食材的详细介绍和菜谱，请查阅相关资讯或菜谱书籍。祝您烹饪愉快，享用美食！