木耳洋葱炒肉片

菜谱宝：木耳洋葱炒肉片的家常做法与营养分析

家常菜谱分类

今天，我要与大家分享一道色彩诱人、营养丰富的家常炒菜——木耳洋葱炒肉片。让我们一同走进这盘菜的烹饪世界，感受食材与味蕾的美妙碰撞。

食材明细

猪瘦肉：适量，切片

野生木耳：适量，泡发后撕成小块

洋葱：一个，切块状

郫县豆瓣：适量

料酒、生抽：各适量

湿淀粉：适量

香葱：适量，切段

白糖、味精：各适量

花生油、生姜、大蒜：各适量

做法详细步骤

1. 前期准备：猪瘦肉切片，用郫县豆瓣、生抽腌制入味，加湿淀粉揉匀上浆。姜蒜切细，香葱切段备用。

2. 炒制过程：

锅中倒入花生油，待油温六成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后沥油起锅，备用。

锅中余油继续烧热，放入姜蒜炒香，接着加入洋葱和木耳翻炒。

烹入料酒、生抽，调入白糖，大火翻炒。

当洋葱和木耳八分熟时，加入先前炒好的肉片，继续翻炒至熟。

3. 调味装盘：调入味精，撒入香葱段，翻炒均匀后起锅装盘。一盘色香味俱佳的木耳洋葱炒肉片就完成啦！赶紧上米饭，享受这美味佳肴吧！

营养分析

1. 木耳：

铁质丰富，有助于养血驻颜，让肌肤更加红润有光泽，并可预防缺铁性贫血。

含有维生素K，能减少血液凝块。适合心脑血管疾病和结石症患者食用。

2. 洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯物质具有辛简辣味，能抗寒、抵御流感病毒。洋葱还对高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病有益。一般人群均可食用。

3. 瘦肉：猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。这道菜中的瘦肉让整道菜的营养更为丰富。猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血等人群食用。更多瘦肉菜谱如皮蛋瘦肉粥等同样值得一试。蚕豆淀粉则有助于增强记忆力等效果。蚕豆淀粉中含有的钙有利于骨骼健康。不过需要注意的是，对蚕豆过敏的人应避免食用蚕豆淀粉及相关食品。更多蚕豆淀粉的做法等待您的与尝试。让我们一起做出美味又营养的佳肴吧！