糖醋茄子的做法(糖醋茄子的正确做法老饭骨)

制作糖醋茄子的秘诀

用料：长茄子一个，香葱两根，大蒜三瓣，生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖以及玉米淀粉适量。

开始我们的美食之旅！调制一碗糖醋秘汁。将一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺白糖以及五勺水淀粉混合，搅拌均匀，待用。

步骤一：主角登场！将长茄子洗净，切成均匀的滚刀块。如果你不喜欢茄子皮，可以去皮再切。将切好的茄子用盐水清洗，以防氧化变色。之后，裹上薄薄的玉米淀粉，待油温六成热时，下油锅炸至表面金黄微焦，捞出控油备用。

步骤二：油热之后，将切好的香葱和蒜末放入，瞬间爆香味四溢。然后，倒入之前调好的糖醋秘汁，小火翻炒至粘稠。

步骤三：将炸好的茄子块加入，翻炒均匀，让每一块茄子都裹上糖醋汁液。这时，你会发现这盘糖醋茄子已经散发出诱人的香气了。

步骤四：撒上一些葱花作为点缀，一盘色香味俱佳的糖醋茄子就完成啦！

这道菜色香味俱全，茄子的口感外酥内嫩，搭配糖醋汁，甜酸适中，让人回味无穷。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。快按照这个方法试试吧，保证你会爱上这道菜的！