羊肉炖萝卜正宗的做法(羊肉炖萝卜王刚正宗做法

羊肉炖白萝卜——家常炖菜之美味呈现

用料如下：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙，大料1枚，大葱两段，鲜姜两片，料酒、盐、胡椒粉适量，油少许。

烹饪开始：

1. 羊肉的选择与准备：选用新鲜的羊肉，洗净后切成约5厘米大小的块状。白萝卜同样洗净，切成大小相仿的滚刀块，备用。

2. 羊肉的初步处理：将切好的羊肉块放入滚水中汆烫片刻。这一步骤的目的是去除血沫和杂质，让羊肉更加纯净。汆烫后，用流动水冲洗干净，去除多余的杂质。

3. 砂锅烹饪：在中火烧热的砂锅中加入适量的油，放入大葱段、鲜姜片和大料，瞬间爆出香气。接着，加入汆烫好的羊肉块，迅速翻炒。烹入料酒，炒匀。倒入适量的清水，烧开。转小火，盖上锅盖，煮至羊肉七成熟。

4. 萝卜与调料的加入：当羊肉煮至七成熟时，加入切好的白萝卜块和枸杞。加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。继续煮至羊肉和白萝卜软烂熟透，这道美味的羊肉炖白萝卜就完成了。

这道菜色香味美，羊肉的鲜美与白萝卜的甘甜相互融合，再配上枸杞的营养和调料的提味，让人回味无穷。在家中亲手制作，既能享受美食，又能感受烹饪的乐趣。