立春后饮食忌酸 多吃升发食物

在立春的时节，随着万物的复苏，我们的饮食和生活习惯也迎来了新的调整。晚睡早起成为了人们逐渐适应自然节奏的生活方式。随着气温的回升，人们也逐渐增加户外活动，以促进气血运行。由于天气尚属乍暖还寒，因此适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝等，避免剧烈运动以免耗伤阳气。

立春节气，饮食调养同样重要。此时应避免酸涩收敛的食物，如西红柿、柑、橙子等，以免不利于阳气的生发和肝气的疏泄。相反，应多选择辛甘发散的食物，如大枣、豆豉等，以顺应天时。

在保护阳气方面，中医建议春季要特别注意肝脏的保养。在饮食调养时，应优先考虑具有辛甘发散性质的食物，如油菜、香菜、韭菜等蔬菜，以及适宜的调味食物，如生姜、葱、大蒜等。甘味食物，如大枣、百合等，也是不错的选择。

除了饮食调养，立春还有一些独特的习俗。例如，“咬春”习俗中，吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能。吃春饼和炒和菜也是立春时的传统美食。春饼以烫面制成，搭配各种菜肴，口感丰富。炒和菜则是以时令蔬菜为主，经过烹炒，美味可口。

在享受美食的也要注意食物的烹制方式。例如，烙春饼时要用中等火候焙烙，以保持饼的柔软可口。吃春饼时，要将菜包起来从头吃到尾，寓意吉利。

立春时节，我们要根据节气的特点调整生活习惯和饮食，保持健康的生活方式。在享受美食的也要注意保护阳气，顺应自然的变化，迎接春天的到来。五辛盘与春饼的古老传统

自古以来，中国人在立春这一天吃春饼已经成为了一种历史深厚的习俗。据史书记载，六朝时期的人们在元旦会食用一种名为五辛盘的美食，它由五种辛荤蔬菜小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽组成，旨在刺激五脏之气。如今，扬州人在立春时也会品尝五辛，包括新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽等，这一传统延续了古老的习俗。

春盘，这一美食与五辛盘有着深厚的渊源。在唐初，人们将饼与生菜以盘装之，称之为春盘。到了宋代，春盘逐渐改称为春饼，现在的春饼也有多种称呼，如薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

再来说说春盘面，这一美食在元代《饮膳正要》中就有记载，由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时期，人们在品尝春盘面时还会兼食水萝卜，认为这样可以消除春困。整个立春尝新的活动被称为“咬春”。而卷春饼的菜被称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋等。

春卷，这一美食则是古代立春之日食用春盘的习俗演变而来。宋代出现的“卷煎饼”可以说是春饼与春卷的过渡类型。到了元代，已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。而到了清代，春卷的名称已经广为人知。制作春卷的方法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起即可。馅心的选择十分丰富，可以是荤菜，也可以是素菜，可以是咸的，也可以是甜的，这一美食深受人们的喜爱。

无论是五辛盘、春盘还是春卷，都是中国人在立春这一天的传统美食，它们承载着深厚的历史与文化底蕴，也是人们对春天的期待与祝福。在这春意盎然的日子里，不妨品尝一下这些传统美食，感受春天的气息与中国文化的魅力。