发菜是哪里的菜？发菜的3种家常做法

发菜：地道广东美味，不仅仅是一道菜

发菜，一个听起来神秘又诱人的名字，它是广东餐桌上的瑰宝。因其色黑细长，酷似人的头发而得名。尽管发菜广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤，但它的美味和营养价值让它成为了人们心中的宠儿。

发菜不仅是一道美食，还是国家一级重点保护野生植物，这使得它的稀有性和价值更加突出。想象一下，在繁忙的厨房里，发菜以其独特的魅力成为了众多厨师的宠儿。那么，发菜究竟可以做出哪些美味佳肴呢？

一、发菜蚝豉莲藕猪手

这是一道充满诱惑的菜肴。将发菜用清水洗净，再用生油抓挤，去除其中的杂质。蚝豉用热水泡软后清洗干净。猪手刮净、拔净细毛，出水洗净浮沫。莲藕削皮切块，与猪手、蚝豉、姜片一同炖煮。大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜再煮15分钟。一道美味的发菜蚝豉莲藕猪手即可完成，让人垂涎欲滴。

二、发财汤

发菜还可以做出寓意美好的发财汤。炒锅中炸香姜末，倒入适量水，放入火腿肠丁和发菜同煮。加水淀粉、淋入打散的蛋清，放入盐、香菜、生抽调味，最后淋入香油即可。这道发财汤不仅味道鲜美，还寓意着发财吉祥，让人在品味美食的也能感受到美好的祝福。

三、发菜煎饼

发菜煎饼是一道色香味俱佳的点心。将发菜浸泡清洗至干净，然后剁碎装入盆子。加入红葱头、鸡蛋、面粉以及调料，静置10分钟。热锅加油，转小火，将食材煎至定型，翻面煎至微黄即可。一口咬下，酥脆可口，让人回味无穷。

发菜的美味令人陶醉，它的营养价值更是让人惊叹。作为一道来自广东的瑰宝，发菜以其独特的口感和丰富的营养成为了人们心中的宠儿。无论是做菜肴还是点心，发菜都能展现出其独特的魅力，让人在品味美食的也能感受到生活的美好。