猪心怎么做好吃(猪心怎么做好吃家常做法)

原料：新鲜猪心一颗，饱满青椒约150克，水发木耳若干（约25克），辅以葱米和姜末各适量。搭配清新的料酒、精盐、味精以及湿淀粉，更是有汤水约30克，热油约800克用以炒制。

制作流程：

1、将泡发好的木耳切成薄片，青椒切成如眼一般大小的片状。随后，将猪心放入热水中焯煮三分钟，期间加入料酒提味，完成后取出并晾干。

2、接下来，热锅注入约800克油，待油温升至四成热时，放入猪心滑炒至熟透，然后将其倒入漏勺中沥油。

3、另起一锅，倒入30克油，待油温适中时，放入切好的葱末和姜末，炝出香味。之后，放入猪心、木耳和青椒，翻炒均匀，直至熟透。烹入用余下的调料（不包括油）调成的芡汁，快速翻炒均匀，让菜品更加入味。将炒好的菜肴出锅，盛入盘中，一道色香味俱佳的猪心炒木耳青椒便大功告成。

这道菜色泽鲜艳，猪心的鲜嫩与木耳、青椒的爽脆相得益彰，口感丰富。调料和配料的巧妙搭配，使得整道菜品味道醇厚，令人回味无穷。无论是家常便饭还是招待亲朋好友，都是一道不可多得的美味佳肴。