油焖春笋做法(油焖春笋怎么烧才能装瓶里)

烹饪美味竹笋：一道家常菜的细致制作

食材

黄泥竹笋两个，约重500克，蒜子适量，小葱一根。

制作流程详解

1. 备好食材，将蒜子切成薄片，小葱切成细碎。接着，处理竹笋，削去其表皮的老硬部分，切除底部的老根，将竹笋切成大小均匀的滚刀块。

2. 接下来，将笋块放入沸水中煮三分钟。这一步是为了去除竹笋中的涩味，使口感更加嫩滑。煮好后，捞出备用。热锅倒油，先放入切好的蒜片，爆香。随后，加入煮过的笋块，翻炒片刻。

3. 调味是这道菜的关键。放入三克蚝油，为菜品增添鲜美的海鲜味道。再加入5克生抽、2克老抽，为颜色增添层次。接着，加入一勺白糖，提鲜味。加入足够的凉水，漫过所有的食材。

4. 大火烧开后，转小火慢炖15分钟，让竹笋充分吸收调料的味道。期间，可以适当翻动，避免粘锅。

5. 当汤汁收浓，香味四溢时，就可以将这道美味的竹笋装入瓶中。

这样制作出来的竹笋，口感鲜嫩，味道丰富，既有竹笋的清香，又有调料的鲜美。每一口都是一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。不仅可以作为家常菜肴，也是招待朋友的不二之选。