鳕鱼炖豆腐(冻鱼炖豆腐的做法)

豆腐鳕鱼煲

用料：

豆腐一块，口感细腻滑嫩，宛如女子肌肤般柔润。冻鳕鱼三片，肉质鲜嫩。小葱一根，生姜两三片，为菜品增添一抹清香。酱油、油、淀粉、盐、鸡精、耗油，适量即可。

做法：

1. 鳕鱼片解冻后，切成小块，撒上薄薄一层干淀粉，轻轻抹匀备用。鳕鱼块在淀粉的包裹下更显鲜嫩。豆腐同样切成小块，姜切片，葱切成段，准备入锅。

2. 热锅倒油，待油温适中时，放入鳕鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。香气四溢，令人垂涎欲滴。接着放入葱段和姜片，大火爆炒，香气更浓。

3. 锅内加入足够的冷水，水要没过鳕鱼。静待水煮开后，撇去浮沫，让汤底更加清爽。

4. 转中火继续煮煮，待水再次沸腾后，倒入豆腐块，然后盖上锅盖焖煮。煮个十分钟，让豆腐和鳕鱼的味道充分融合，此时的豆腐嫩而不老，恰到好处。

5. 打开锅盖，加入耗油、鸡精、盐，轻轻搅拌，让味道均匀分布。此时可以尝尝味道，如需要可适量调整。最后关火，将美味的豆腐鳕鱼煲出锅~

这道豆腐鳕鱼煲，既有豆腐的细腻滑嫩，又有鳕鱼的鲜美。在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的豆腐鳕鱼煲，温暖身心。