猪肝的做法(猪肝有多少花样做法？怎么做全家人

猪肝的魅力让人又爱又恨，让一部分人热切追求，也让一部分人坚决回避。对于叶子家来说，每个月的餐桌上总少不了猪肝的几次亮相。每次的量虽不大，但它在补铁和补充维生素A方面有着不可小觑的功效。尤其是家中正值青春发育期和学习用眼疲劳时期的女儿，定期摄入猪肝尤为有益。

叶子擅长将猪肝烹制出多种美味。让我们来领略一下她的厨艺推荐。

一、爆炒肝丁

食材准备：猪肝适量，泡椒、泡仔姜、柿子椒等配角齐全。

做法：

1. 将柿子椒切成小方块，猪肝切成小丁儿。泡姜和泡椒需用清水洗净。

2. 在猪肝中加入淀粉、生抽、盐和芝麻香油，充分抓匀。

3. 热锅凉油，爆炒猪肝至出锅待用。

4. 留底油，炒香豆瓣酱，加入泡姜和泡椒翻炒，再加入柿子椒炒变色。

5. 最后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。一道色香味俱佳的爆炒肝丁便大功告成。

二、洋葱炒猪肝

食材：猪肝200克，洋葱一个，泡姜泡椒等。

做法：

将猪肝切成薄片，加入适量盐和淀粉抓匀后炒熟。随后炒香泡椒和泡姜，加入洋葱和适量盐翻炒均匀，最后与炒好的猪肝融合翻炒。洋葱与猪肝在营养学上堪称绝佳搭档。

三、卤猪肝

食材：猪肝、生姜、生抽等香料齐聚。

做法：

将所有香料煮沸，加入猪肝煮熟。为了让猪肝更加入味，煮熟后需将其浸泡在汤里几个小时。虽相较于其他做法在补铁效果上稍逊一筹，但其香味依旧让人陶醉。

四、白萝卜猪肝汤

食材：白萝卜300克、猪肝100克等。

做法：

将猪肝与白萝卜一同放入锅中，加入生姜片、盐、淀粉等调料煮熟。在汤中加入少许生抽和米醋，增添口感。一道营养丰富的白萝卜猪肝汤便大功告成。

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