史海拾遗：历史上馒头或非诸葛亮发明创造

馒头的起源传说及其在历史中的角色

馒头的由来，有一个引人瞩目的传说。在三国时期，诸葛亮南征时面临泸水区域的困扰，为了安抚人心并鼓舞士气，他灵机一动，用面粉制作了人头的形状，以此替代“蛮头”祭祀河神。这便是馒头的雏形。在《诚斋杂记》中有详细记载这一事件。而据《三国演义》第91回的描述，诸葛亮面对泸水的风浪，用馒头作为祭品平息了风波。尽管这个故事并未在正史中出现，但在一些古人的笔记中却留下了深刻的描述。

关于馒头的最早记载可以追溯到战国时期。《事物绀珠》中提及秦昭王所作的“蒸饼”，其实与我们今天所说的馒头有着密切的联系。据《名义考》所述，“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今之馒头”。可见，古人所称的饼与我们现在所理解的饼有所不同，它更泛指所有用麦制成的面食。

在战国时期，由于石磨尚未发明，人们主要将麦子用于煮粥或蒸成麦饭。面食并不十分普及。到了西汉初年，智慧的劳动人民发明了石磨，这使得蒸制的面食逐渐成为人们的主要食物。随后，“曼头”（曼通馒）一词最早出现在西晋大文学家束皙的《饼赋》中。

无论馒头的发明专利属于谁，有一点可以肯定的是，馒头在很长的一段时间里都扮演着祭祀用品的角色。在古代的祭祀活动中，馒头常作为重要的供品出现。《祭法》中提到：“春祠用曼头”。李诩在《戒庵老人漫笔》中也记载了用馒头作为祭祀功臣的供品。

回望馒头的历史，我们可以看到这个普通食物背后的丰富文化和深厚历史背景。从诸葛亮的智慧到古代人民的劳动发明，再到其在祭祀活动中的重要地位，馒头不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了丰富的文化内涵。今天，当我们享受这一美味时，不妨想一想它背后的故事和历史。在古时，馒头有着更为文艺的别称——“玉柱”或“灌浆”。《汇苑详注》中记载：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”每一个名称背后都蕴含着一种独特的情感和语境。

而我们所熟知的“包子”，其实是一种带馅的馒头。据《燕翼诒谋录》记载，“包子”这一名称在宋朝时已经出现，并被赋予了馒头的别名。这种美食，无论是作为早餐还是点心，都深受人们的喜爱。

关于馒头的起源，还有一个有趣的民间传说与诸葛亮有关。相传在朱元璋翻身闹革命成功后，他大摆庆功宴，点名要吃一道名为“白银如意”的菜。这道菜的制作方法源自朱元璋的原配马氏家的家厨。后来，这道菜的制作方法流传到了民间，被老百姓称之为“开花馒头”。

诸葛亮在这道菜的普及过程中起到了关键作用。他教会了人们如何制作这种馒头，使得馒头走进了千家万户的餐桌。他不仅是一个智勇双全的军事家，还是一个善于创新和传授技艺的美食家。他为馒头的普及和发展做出了巨大的贡献，被誉为馒头的发明者也不为过。

每当我们在享用馒头时，不妨想象一下它背后的历史和故事。这些故事不仅让我们了解馒头的起源和发展，也让我们更加欣赏这种普通食物的魅力和价值。在这个快节奏的时代，让我们慢下来，品味食物背后的文化和历史，感受那种独特的韵味和情怀。