接风吃什么菜，适合接风的食谱大全

美食之旅：接风吃的各式佳肴

一、泰式凤尾虾的饕餮盛宴

原料熠熠生辉：海白虾、鸡蛋、薄荷叶、香茅草、小米椒、酸柑等。一道泰式凤尾虾，带你领略泰式风味的独特魅力。

制作流程：

1. 处理虾，去虾线、虾壳，轻砸后裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

2. 炸至金黄，吸油后备用。

3. 调制独特酱汁，采用薄荷叶、酸柑汁等，搭配虾肉享用。

二、醋烹鳕鱼的美味

用料丰富：鳕鱼、心里美萝卜、黄萝卜等，搭配精致烹饪工艺，呈现一道醋烹鳕鱼的美味佳肴。

步骤详解：

1. 鳕鱼去刺，腌制入味。

2. 萝卜切丝备用。

3. 煎制鳕鱼，金黄诱人。

4. 调制独特的醋汁，搭配鳕鱼与萝卜丝享用。

三、龙井虾仁的清新口感

以龙井茶与鲜嫩虾仁为主料，带来一道清新脱俗的龙井虾仁。

制作过程：

1. 泡开龙井茶，备用。

2. 处理虾仁，至雪白无瑕。

3. 滑散虾仁，鲜嫩不老。

4. 倒入茶叶连汁，加入调料，煮制入味。

四、宋嫂鱼羹的细腻滋味

以鱼肉为主料，搭配火腿、笋、香菇等，呈现一道细腻可口的宋嫂鱼羹。

步骤详解：

1. 鱼肉蒸煮至熟。

2. 拨碎鱼肉，去除皮骨。

3. 炒制火腿、笋、香菇等辅料。

4. 调制汤汁，加入鱼肉煮制，调味即可。

五、肉末合渣的丰富口感

五花肉、黄豆、芥菜等食材的融合，制作出一道口感丰富的肉末合渣。

制作过程：

1. 豆浆制作：黄豆泡发后磨制成汁。

2. 芥菜处理：剁碎后备用。

3. 煮制豆浆，加入芥菜。

4. 五花肉处理：剁碎后翻炒调味。

5. 最后将肉馅、鸡蛋等食材与豆浆结合，调味即可。

萍姐秘制酱香猪蹄

材料：猪蹄、葱、蒜、姜、白酒、酱油、酱豆腐、花椒、大料、茴香、黄芪、白寇、香叶、干辣椒、冰糖、盐。

做法：

1. 煮沸一锅水，撒入两勺花椒，待水开后捞出花椒，加入凉水，放入猪蹄煮熟。之后，将猪蹄捞出并放入温水中清洗干净。

2. 炒锅中火热后，倒入花生油，然后放入冰糖炒制，直至冰糖融化并呈现琥珀色。

3. 接着，加入控干的猪蹄，翻炒至每只猪蹄都裹上糖色。

4. 随后，倒入白酒、花椒、大料等香料以及温水、酱油和酱豆腐。

5. 开锅后，撒入葱段、拍碎的蒜和姜片，然后将锅中的食材转入高压锅煮约10分钟。

6. 在收汤的阶段加入盐调味即可享用。

接下来，让我们来尝试一道精选的接风菜谱——秘制米线鱼。

材料：鳜鱼、米线、红椒、葱、小姜、蒜、鸡蛋、泡菜等。

做法：

1. 处理鳜鱼，去除表层黏液和鱼骨，仅保留鱼肉，并对其进行上浆处理。

2. 烧热锅中的油，先炸香鱼骨和其他香料。

3. 煮开后加入米线并煮熟。

4. 下入鱼片汆烫至熟，并将之与汤盆内的其他食材混合。

5. 最后加入白米醋和其他调料，让汤更加浓郁可口。撒入小葱花和红椒粒即可享用。

还有东坡石斑鱼、土豆丝炒藕丝、肉馅酿蘑菇和蛋糕推推乐等美食等你来尝试。每一道菜品都有独特的材料和做法，为你带来不同的味蕾体验。快来一起动手制作这些美味佳肴吧！

东坡石斑鱼：五花肉、芽菜等作为辅料增添了丰富的口感；土豆丝炒藕丝：酸辣爽口；肉馅酿蘑菇：鲜美滑嫩；蛋糕推推乐：香甜可口。每一道菜品都是独特的味觉盛宴，快来一起品尝吧！