餐饮礼仪基本常识

餐饮礼仪深似海，餐桌文化藏玄机。无论是庆功贺会还是交友聚会，设宴款待都是人们传递情感、交流思想的重要桥梁。美食与佳酿，往往能拉近人与人之间的距离，达到意想不到的效果。如今，商业邀宴已经成为一种重要的商业交流方式，许多人深信餐桌是达成协议的绝佳场所，愉悦的氛围有助于达成共识。

餐饮礼仪的重要性也不容忽视。若缺乏基本的礼仪知识，不仅会让人贻笑大方，还会影响到公司的形象。礼仪之失，危害甚大。著名学者铁歌川先生曾举两例以作警示。

其一，在盛大的宴会上，一位外国使节误用餐巾擦拭刀叉，引发了一场尴尬的风波。主人见状，立即下令更换全体客人的餐具，使那位使节陷入窘境。

其二，历史上的李鸿章出使德国时也曾因不懂西餐礼仪而闹出笑话。他把洗手用的水误当作饮料喝下，幸得主人俾斯麦的机智解围，才避免了尴尬。

这两个例子虽然极端，却深刻说明了不懂礼仪的危害性。餐桌上的礼仪要从点滴做起，注重细节，既显礼貌又不显庸俗。

在餐桌上，应保持良好的坐姿。坐得端正自然，双脚放在地上，这样仪态得体。不必像军校学生一样僵硬，但也不能像布娃娃一样无精打采地瘫在座位上。

用餐时，手肘不要压在桌面上。当与他人热烈交谈时，可以临时将手肘撑在桌面上，但吃东西时最好离开桌面。入坐时，应从左侧入座。椅子被拉开后，站在几乎触桌的距离，领位者会将椅子推进来，这时就可以坐下了。

用餐过程中，还需注意喝汤的姿势。喝汤应以45度角送入口中，避免吸着喝。上臂和背部应靠到椅背，腹部和桌子保持一个拳头的距离。餐巾是餐饮中的重要物品，除了用来擦拭嘴巴、手、手指外，还可以在吐出骨头或水果核时利用餐巾擦拭嘴唇。暂时离开座位时，应将餐巾轻轻折好放在餐桌上或椅子上，避免挂在椅背或揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，将餐巾轻轻折好放在桌子上即可离席。

在餐厅中，通常要在点完菜后才打开餐巾。一开始就将餐巾打开是不符合餐桌礼仪的。餐巾除了可以擦拭嘴巴外，也可以用来遮挡口部以便吐出鱼骨头或水果核等。同时也要注意餐巾的使用范围不应过于广泛或不当使用餐巾的行为是不礼貌的如用餐巾擦汗或擦鼻涕等。餐巾是可以弄脏的用餐时若不想弄脏餐巾而使用自己的手帕或面纸是不符合用餐礼仪的记住餐巾是用来擦拭嘴部或接触食物的用品暂时离开座位时可以将餐巾轻轻叠好放在座位上这样服务员会注意到并换上新的餐巾以保持餐桌的整洁和卫生总之餐巾的使用范围广泛但使用时需注意礼仪规范以避免不必要的尴尬和不雅行为的发生同时也要注意保持餐桌的整洁和卫生让餐饮成为一种愉悦的体验而不是一种负担和困扰只有这样我们才能真正享受美食带来的乐趣和愉悦感受到餐饮文化的魅力所在同时也展现出我们的修养和素质提升我们的社交能力和个人形象从而让我们在餐桌上更加自信从容地展现自己赢得他人的尊重和信任这是我们在餐饮中需要注重的细节也是我们不断提升自我修养的过程也是我们展示自己优雅和气质的重要场所让我们共同努力成为真正懂得餐饮礼仪的人吧！